经典拳赛：霍普金斯vs特立尼达德

摘要： 吉顿酒庄位于法国勃艮第的伯恩丘产区，是一座小型的家庭式酒庄。

图片来源：Kilikanoon Wines 风华正茂，势不可挡 歌浓酒庄位于澳大利亚南澳州（South Australia）的克莱尔谷（Clare Valley）产区，由酿酒师凯文·米切尔（Kevin Mitchell）创建于1997年。10. 2015年歌浓酒庄特别珍藏设拉子干红葡萄酒（8K） 2015 Kilikanoon Estate Special Reserve Shiraz, Clare Valley, Australia 2015年歌浓酒庄特别珍藏设拉子干红葡萄酒（8K）（点击图片即可跳转购买） 这款酒的酿酒葡萄选自严格控制产量的老藤葡萄园，风味集中。

1. 2016年歌浓酒庄珍藏歌海娜干红葡萄酒（7K） 2016 Kilikanoon Estate Reserve Grenache, Clare Valley, Australia 【德国国际葡萄酒大赛 金奖】 2016年歌浓酒庄珍藏歌海娜干红葡萄酒（7K）（点击图片即可跳转购买） 这款酒的酿酒葡萄来自沃特谷（Watervale）两处葡萄园内平均树龄达60年以上的歌海娜（Grenache）老藤，手工采摘后采用篮式压榨等传统工艺酿造，并在小型法国旧橡木桶中陈年15个月，成酒散发着成熟的黑色水果香气，夹杂着黑巧克力、麝香和香料的气息，单宁细腻，口感柔顺平衡。凭借着葡萄酒的出色品质，歌浓酒庄揽获了众多国际葡萄酒大赛的奖项，已发展成为澳洲如日中天的新星酒庄。非凡风土，品质之基 歌浓酒庄现在克莱尔谷拥有8个核心葡萄园，其中还包括澳洲如今仍可产酒的最古老葡萄园之一。2017年12月11日，烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司宣告以2060.5万澳元的价格，收购了歌浓酒庄80%的股权。2. 2017年歌浓酒庄珍藏混酿干红葡萄酒（7K） 2017 Kilikanoon Estate Reserve Grenache Shiraz Mataro, Clare Valley, Australia 【德国国际葡萄酒大赛 金奖】 2017年歌浓酒庄珍藏混酿干红葡萄酒（7K）（点击图片即可跳转购买） 该酒款由歌海娜、设拉子和慕合怀特（Mourvedre，在澳大利亚也被称为Mataro）混酿而成，在新和旧法国橡木桶中经过16个月的陈年

这里昼夜温差较大，生长季白天炎热，夜晚凉爽，葡萄在达到理想成熟度、积累丰富风味物质的同时保持着天然且较高的酸度，这也赋予了克莱尔谷葡萄酒强劲又不失优雅的独有风格。成酒散发着浓郁的黑樱桃、甘草和异国香料的香气，伴有橡木桶带来的烘烤气息，余味悠长，在强劲的风格中又展现出一丝优雅，是一款经典的克莱尔谷设拉子葡萄酒。2013年对勃艮第来说是一个充满挑战的年份，经历了一个漫长的冬天、阴郁的春天和晴朗的夏天，采收季到十月份才开始。

幸运的是，产自这一年份的葡萄酒却非常成功，整体上以纯净而馥郁的芬芳和出色的平衡感见长，十分迷人。图片来源：www.jean-marc-bouley.com 优质的葡萄果实是出产品质卓越的葡萄酒的必要因素，为了展现出风土赋予葡萄酒的矿物质风味，宝丽庄园从不使用除草剂和化肥，为葡萄园营造了一个良好的微生物环境和土壤环境。之后在1974年，克里斯蒂安的儿子让-马克·宝丽（Jean-Marc Bouley）建立起自己的酒庄，并于1984年将父亲的葡萄园并入自己名下。2013年宝丽庄园雷沃斯（伯恩一级园）红葡萄酒（点击图片即可跳转购买） 这款酒产自伯恩产区的一级园（Premier Cru）——雷沃斯园（Les Reversees），该园位于金丘（Cote dOr）较低的山坡上，地处伯恩丘一级园的中心地带，园中葡萄树的树龄在42年左右。

ABSTRACT： Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley is located in Volnay of Bungundy and produces concentrated wines with good fruit, elegance and roundness. 宝丽庄园（Domaine Jean-Marc et Thomas Bouley）位于法国勃艮第伯恩丘（Cote de Beaune）的沃尔奈（Volnay）产区，是该产区内一座家族经营式精品酒庄。而位于默尔索的葡萄园则种植了霞多丽（Chardonnay）和阿里高特（Aligote），出产白葡萄酒。

勃艮第葡萄酒网（Burghound.com，简称BH）给这款酒打出了88-91分的好评，并表示：我喜欢这款酒的直接个性和平衡感。多变的天气对葡萄产量造成了很大影响，有些葡萄园产量甚至和2012年持平或低于2012年。1948年，克里斯蒂安·宝丽（Christian Bouley）继承了家族的葡萄园。1919年，弗朗西斯·宝丽（Francois Bouley）开始管理家族的葡萄庄园

她期望混酿出风味浓郁、结构完整、单宁优雅精致的葡萄酒。ABSTRACT： Bordeaux 2021 is a year of patience and commitment. Influenced by the weather of the growing season, the wines from this year are usually elegant, light, fruity, fresh and well balanced. 波尔多的2021年是耐心与承诺的一年，葡萄种植者需要夜以继日地工作来保护葡萄园里的葡萄树，抵御霜冻、疾病等灾害的入侵。梅洛（图片来源：www.bordeaux.com） 5. 葡萄酒风格轻盈清新 与往年相比，2021年葡萄生长季气温较为凉爽，由此孕育出的葡萄酒整体上更为优雅轻盈，果味纯粹，酒精度相对较低，口感清新，结构平衡，风味浓郁。摘要： 波尔多的2021年是耐心与承诺的一年，历经霜冻、疾病等灾害，充满挑战与期望。

根据吉伦特农业联盟（Gironde Chamber of Agriculture）发布的报告，格拉夫（Graves）、两海之间（Entre-deux-Mers）、苏玳（Sauternes）、巴萨克（Barsac）以及布拉伊丘（Cotes de Blaye）产区受霜冻的影响较大，而梅多克（Medoc）产区由于靠近吉伦特河口（Gironde Estuary），受水域对气温调节作用的影响，霜冻对这里造成的影响相对来说较小。侯伯王酒庄的酒窖主管弗洛伦斯·福加斯（Florence Forgas）则补充道，中等酒精度的酒液将更为接近年份久远的葡萄酒。

侯伯王庄园（图片来源：www.haut-brion.com） 佩萨克-雷奥良往北，穿过波尔多市中心，来到玛歌（Margaux）产区。波尔多有机种植葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 4. 高品质梅洛（Merlot） 梅洛葡萄在炎热的天气下会很快成熟，因而无法充分积累风味物质，而2021年葡萄生长季相对凉爽温和的天气为梅洛的成熟提供了适宜的条件，造就出口感丰富、富有表现力的酒液。

此外，拉里奥比昂酒庄（Chateau Larrivet Haut-Brion）的酒窖主管夏洛特·蜜妮安（Charlotte Mignon）认为，酒庄由长相思（Sauvignon Blanc）与赛美容（Semillon）酿制而成的酒液清新且富有张力，香气显著。二、葡萄生长季概况 2021年初春，波尔多气候温暖，许多葡萄园里的葡萄藤提前开始萌芽和生长，但是四月初的霜冻天气，打断了葡萄藤的萌芽，造成波尔多局部产区减产。受葡萄生长季天气的影响，这一年出品的葡萄酒大多优雅轻盈，果味纯粹，口感清新，结构平衡。梅多克葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 3. 有机方式对抗疾病 夏初凉爽、潮湿的天气让一些葡萄园遭受疾病入侵，不过好在许多酒庄都拥有专业的葡萄园管理经验，能够使用行之有效的方法对抗病害，比如：采用植物疗法（将铜与马尾草、柳条等植物混合做成试剂）和生物防治方式（有机和生物动力法试剂）来应对霉菌（Mildew）。波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 一、年份关键词 1. 应对霜冻灾害 2021年4月5日-7日，连续三晚的低温以及霜冻天气席卷波尔多地区，造成当地葡萄园大面积减产。图片来源：www.chateau-margaux.com 三、酒庄心中的2021年 在波尔多左岸，位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的技术总监让-菲利普·戴尔马（Jean-Philippe Delmas）表示：与往年完全不同的是，这一年将以最终成酒酒精度和酸度的平衡作为参考标准。

肯德布朗酒庄（图片来源：www.cantenacbrown.com） 在波尔多右岸，位列圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru）的多明尼克城堡（Chateau La Dominique）表示，酒庄在2021年酿造的葡萄酒浓郁而清新，是最为优雅、最为复杂的葡萄酒。图片来源：www.chateau-margaux.com 2. 风土条件差异 受河流、土壤结构、坡度和朝向等因素的影响，不同产区，甚至是同一座酒庄位于不同地理位置的葡萄园应对天气变化的能力都存在差异。

不过，这一年也是展现波尔多酒农专业的葡萄园管理经验与独特酿造技术的一年，正是在他们的辛勤耕耘和不懈努力下，波尔多才迎来2021这个兼具挑战与期望的年份。这一年，白葡萄品种于9月初开始采收，而红葡萄品种的采收则在9月底才开始，并一直持续到10月中旬。

2021年的采收期比预期的要晚，葡萄的产量也较往年低，不同寻常的天气解释了这一年份葡萄酒独特而微妙的个性。夏初的天气带有些许凉意与潮湿，不过好在8月晴朗干燥的好天气终于如约而至，葡萄藤得以享受成熟期的惬意与温暖。

产区内肯德布朗酒庄（Chateau Cantenac-Brown）的酿酒师乔斯·圣芬（Jose Sanfins）解释道：今年的梅洛较往年更为柔顺，赤霞珠的结构更为坚实。为了减轻霜冻灾害的影响，不少酒庄在葡萄园内点燃蜡烛与火把或者使用风机与直升机等其他方式，加速空气对流，提高地表温度。与肯德布朗酒庄来自同一产区的迪仙庄园（Chateau dIssan）描述道，采收期间天气良好，早上温度约为4℃，可以让所有的葡萄品种保持清新的酸度波尔多有机种植葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 4. 高品质梅洛（Merlot） 梅洛葡萄在炎热的天气下会很快成熟，因而无法充分积累风味物质，而2021年葡萄生长季相对凉爽温和的天气为梅洛的成熟提供了适宜的条件，造就出口感丰富、富有表现力的酒液。

此外，拉里奥比昂酒庄（Chateau Larrivet Haut-Brion）的酒窖主管夏洛特·蜜妮安（Charlotte Mignon）认为，酒庄由长相思（Sauvignon Blanc）与赛美容（Semillon）酿制而成的酒液清新且富有张力，香气显著。产区内肯德布朗酒庄（Chateau Cantenac-Brown）的酿酒师乔斯·圣芬（Jose Sanfins）解释道：今年的梅洛较往年更为柔顺，赤霞珠的结构更为坚实。

她期望混酿出风味浓郁、结构完整、单宁优雅精致的葡萄酒。图片来源：www.chateau-margaux.com 三、酒庄心中的2021年 在波尔多左岸，位于佩萨克-雷奥良（Pessac-Leognan）产区的侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）的技术总监让-菲利普·戴尔马（Jean-Philippe Delmas）表示：与往年完全不同的是，这一年将以最终成酒酒精度和酸度的平衡作为参考标准。

侯伯王庄园（图片来源：www.haut-brion.com） 佩萨克-雷奥良往北，穿过波尔多市中心，来到玛歌（Margaux）产区。波尔多葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 一、年份关键词 1. 应对霜冻灾害 2021年4月5日-7日，连续三晚的低温以及霜冻天气席卷波尔多地区，造成当地葡萄园大面积减产。

图片来源：www.chateau-margaux.com 2. 风土条件差异 受河流、土壤结构、坡度和朝向等因素的影响，不同产区，甚至是同一座酒庄位于不同地理位置的葡萄园应对天气变化的能力都存在差异。肯德布朗酒庄（图片来源：www.cantenacbrown.com） 在波尔多右岸，位列圣埃美隆列级庄（Saint-Emilion Grand Cru）的多明尼克城堡（Chateau La Dominique）表示，酒庄在2021年酿造的葡萄酒浓郁而清新，是最为优雅、最为复杂的葡萄酒。二、葡萄生长季概况 2021年初春，波尔多气候温暖，许多葡萄园里的葡萄藤提前开始萌芽和生长，但是四月初的霜冻天气，打断了葡萄藤的萌芽，造成波尔多局部产区减产。侯伯王酒庄的酒窖主管弗洛伦斯·福加斯（Florence Forgas）则补充道，中等酒精度的酒液将更为接近年份久远的葡萄酒。

梅多克葡萄园（图片来源：www.bordeaux.com） 3. 有机方式对抗疾病 夏初凉爽、潮湿的天气让一些葡萄园遭受疾病入侵，不过好在许多酒庄都拥有专业的葡萄园管理经验，能够使用行之有效的方法对抗病害，比如：采用植物疗法（将铜与马尾草、柳条等植物混合做成试剂）和生物防治方式（有机和生物动力法试剂）来应对霉菌（Mildew）。2021年的采收期比预期的要晚，葡萄的产量也较往年低，不同寻常的天气解释了这一年份葡萄酒独特而微妙的个性。

ABSTRACT： Bordeaux 2021 is a year of patience and commitment. Influenced by the weather of the growing season, the wines from this year are usually elegant, light, fruity, fresh and well balanced. 波尔多的2021年是耐心与承诺的一年，葡萄种植者需要夜以继日地工作来保护葡萄园里的葡萄树，抵御霜冻、疾病等灾害的入侵。梅洛（图片来源：www.bordeaux.com） 5. 葡萄酒风格轻盈清新 与往年相比，2021年葡萄生长季气温较为凉爽，由此孕育出的葡萄酒整体上更为优雅轻盈，果味纯粹，酒精度相对较低，口感清新，结构平衡，风味浓郁。

为了减轻霜冻灾害的影响，不少酒庄在葡萄园内点燃蜡烛与火把或者使用风机与直升机等其他方式，加速空气对流，提高地表温度。夏初的天气带有些许凉意与潮湿，不过好在8月晴朗干燥的好天气终于如约而至，葡萄藤得以享受成熟期的惬意与温暖。